HOT ! 津本式包丁　速攻130

津本式公式オンラインより購入。以下公式ページより津本式包丁180の小型バージョンの位置付けではなくて、どちらかと言うと「アジを100匹捌く」ならこちらを優先するでしょう、という性格の包丁です。堺孝行　３３層槌目ダマスカス　洋包丁　 牛刀 240mm。砥石は#1,000だけで大丈夫です。筋引 包丁 グレステン 724WSK 240mm。刃渡りは130mm。中華包丁 日本製 箱入り。なので、あえてこちらにしました。STAUB Wa-NABE リリー グランブルー。速攻130は年間製造本数が極端に少ないので、チャンスがあれば逃さないように！全長：245mm刃渡り：130mm元厚：2mm重量：140g鋼材：モリブデン特殊鋼(aus-8)ハンドル材：POM樹脂津本式堺孝行青木刃物。ストウブ ウォック　マルチパン30cm お値下げしました。。Cuisinart フードプロセッサーL 192J 3〜4人用。初期の切れ味は素晴らしいのですが、実はその切れ味のままでアジを100匹捌くと、普段使われている180より絶対に遅いです。切れ味が少し鈍ってきたくらいが、速攻の本領発揮になります。【新品未使用/洗浄のみ】バーミキュラ　オーブンポット2 #22。マルゼンの業務用ガスフライヤー MGF-18K。小魚をたくさん仕立てる方にピッタリです。アジを捌く小出刃より、僕はこちら推しです。パテアンクルート型　35cm。ルクルーゼ シグニチャーココットロンド18 ブーケピンク。ハンドルは180と同じハンドルです。普通、小さくなるとハンドルまで細くなりますが、ハンドルが細いと何となく不安定で、僕は長時間握っていて気持ち良くありませんでした。《新品》ルクルーゼ フラワー鍋 水色。有次 銅製 天ぷら鍋 31cm。魚を仕立てるだけの人にも実は良くて、アサシンナイフ的な使い方もできます。500g（30〜40cm）までの魚が中心の方は、ぜひ。銀三　剣型牛刀